{"id":186,"date":"2017-12-02T10:30:56","date_gmt":"2017-12-02T10:30:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/?p=186"},"modified":"2017-12-02T10:30:56","modified_gmt":"2017-12-02T10:30:56","slug":"torta-di-zucca-salata-un-antipasto-sfizioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/2017\/12\/02\/torta-di-zucca-salata-un-antipasto-sfizioso\/","title":{"rendered":"Torta di zucca salata &#8211; un antipasto sfizioso!"},"content":{"rendered":"<p>18 novembre 2017: il compleanno di mia sorella! Per l&#8217;occasione decidiamo di fare una cena tutta fatta in casa da noi e come antipasto scegliamo questa sfiziosa torta di zucca salata che avevo precedentemente assaggiato da una carissima amica: Maurizia \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>PER LA BASE DELLA TORTA<\/p>\n<ul>\n<li>300 g. farina 00<\/li>\n<li>250 g. polpa di zucca<\/li>\n<li>200 ml. latte<\/li>\n<li>100 g. olio di semi<\/li>\n<li>100 g. grana grattugiato<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>1 bustina lievito istantaneo per torte salate (16 g.)<\/li>\n<li>1 cucchiaino sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>PER FARCIRE E DECORARE<\/p>\n<ul>\n<li>500 g. formaggio bianco spalmabile<\/li>\n<li>200 g. pancetta affumicata<\/li>\n<li>pistacchi q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-187 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0037-595x334.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0037-595x334.jpg 595w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0037-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0037-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0037.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Questa volta nel giardino le zucche erano un pochino pi\u00f9 piccoline, motivo per cui ne abbiamo utilizzata pi\u00f9 di una. \u00a0Preparate l&#8217;impasto per la torta. Schiacciate con l&#8217;aiuto di una forchetta la zucca precedentemente cotta al vapore. Trasferite la purea di zucca in una ciotola capiente insieme a tutti i liquidi previsti nella ricetta, quindi le uova, il latte e l&#8217;olio. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.\u00a0Aggiungete adesso tutti gli ingredienti secchi della ricetta, quindi la farina, il grana, il lievito ed il sale, amalgamandoli fino ad ottenere un impasto omogeneo.\u00a0Versate l&#8217;impasto in una tortiera a cerniera del diametro di 18 cm foderata con carta forno. Siccome non abbiamo trovato la tortiera con i bordi alti, noi abbiamo utilizzato una pentola alta in acciaio di 18 cm. foderata con carta da forno \ud83d\ude09 ottenendo lo stesso risultato \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-193 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0017-595x334.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0017-595x334.jpg 595w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0017-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0017-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0017.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/p>\n<p>Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 &#8211; 60 minuti. In ogni caso accertatevi della giusta cottura della torta facendo la classica &#8220;prova stecchino&#8221;. Sfornata la torta, fatela raffreddare completamente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-188 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0047-595x334.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0047-595x334.jpg 595w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0047-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0047-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0047.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/p>\n<p>Quando la torta sar\u00e0 ben fredda, toglietela dallo stampo e tagliate via la superficie bombata e &#8220;crepata&#8221;. L&#8217;operazione appena descritta \u00e8 puramente a fini estetici, quindi assolutamente opzionale. Tagliate adesso la torta ricavando 3 dischi uguali. Farcite ogni strato con del formaggio bianco spalmabile e dei cubetti di pancetta affumicata che avrete precedentemente saltato in padella. Quando la torta sar\u00e0 ben fredda, toglietela dallo stampo e tagliate via la superficie bombata e &#8220;crepata&#8221;. L&#8217;operazione appena descritta \u00e8 puramente a fini estetici, quindi assolutamente opzionale. Tagliate adesso la torta ricavando 3 dischi uguali. Farcite ogni strato con del formaggio bianco spalmabile e dei cubetti di pancetta affumicata che avrete precedentemente saltato in padella.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-189 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0048-595x334.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0048-595x334.jpg 595w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0048-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0048-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171118-WA0048.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/p>\n<p>Sullo strato superiore della torta fate la decorazione che preferite. Io ho messo una generosa quantit\u00e0 di formaggio bianco spalmabile sia sopra che sul fianco come si fa per le torte dolci di compleanno \ud83d\ude42 Infine ho guarnito il sopra con dei pistacchi tritati ed abbiamo servito in tavola. Buon appetito \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-191 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171119-WA0012-595x446.jpg\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171119-WA0012-595x446.jpg 595w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171119-WA0012-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171119-WA0012-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/IMG-20171119-WA0012.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\n18 novembre 2017: il compleanno di mia sorella! 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