![\"\"](\"http:\/\/www.lacasadiluca.it\/LaCuochinaBiricchina\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG-20171022-WA0007-595x1060.jpg\")
<\/p>\nLa settimana scorsa, mentre ero intenta a preparare le tagliatelle con le castagne, mi arriva un messaggio dal mio nipotino Dario che dice:” ciambelle fritte fatte da me medesimo con l’aiuto di mamma” \ud83d\ude42 Ovviamente mi sono incuriosita, anche perch\u00e9 nelle foto erano super invitanti – come potete vedere anche voi – e mi sono fatta dare la ricetta! Eccola qui tutta per voi \ud83d\ude42<\/p>\n
Ingredienti:
\n– 400 ml di latte di soia
\n– 25 g di lievito di birra fresco (1 cubetto)
\n– 50 ml di olio di semi di girasole
\n– 2 cucchiaio raso di zucchero
\n– un pizzico di sale
\n– 2 uova
\n– 750 g circa di farina 00
\n– olio per friggere
\n– zucchero semolato q.b.<\/p>\n
In una ciotola capiente versare il latte intiepidito, unire il lievito di birra, lo zucchero e mescolare per far sciogliere il tutto.
\nIn un piatto sbattere le uova con una forchetta.
\nAggiungere al latte met\u00e0 della farina e impastare con un cucchiaio.
\nUnire l\u2019olio, il sale, le uova sbattute, mescolare e incorporare la farina rimasta, continuando a mescolare il tutto con il cucchiaio sino ad ottenere un composto liscio e leggermente morbido.
\nSistemare l\u2019impasto delle ciambelle fritte \u00a0in una ciotola capiente spennellata con olio, coprire con pellicola o canovaccio e far lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido. (L\u2019impasto sar\u00e0 pronto quando avr\u00e0 raddoppiato il suo volume, in inverno sicuramente ci vorr\u00e0 pi\u00f9 tempo)
\nInfarinare il piano lavoro, trasferire l\u2019impasto infarinandolo leggermente e con un mattarello stenderlo dando lo spessore di circa 1 cm alla sfoglia.<\/p>\n
Ricavare con un coppapasta dal diametro cm \u00a08 dei dischetti e con un tappo di bottiglia di plastica bucare al centro il dischetto di pasta per ottenere le ciambelle. Impastare nuovamente i ritagli, far lievitare, stenderlo per ottenere altre ciambelle.
\nFar lievitare le ciambelle ottenute sul piano lavoro infarinato sino al raddoppio
\nIn un tegame largo a bordo alto versare abbondante olio di semi, portarlo a 150\u00b0C circa e immergere non pi\u00f9 di 5 ciambelle \u00a0alla volta. (Possiamo testare la temperatura dell\u2019olio con un pezzettino di impasto).<\/p>\n
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Coprire immediatamente con coperchio a campana e far cuocere sino a quando saranno gonfie e la parte a contatto con olio sar\u00e0 ben dorata. Allontanare il coperchio, girare le ciambelle \u00a0fritte per farle cuocere uniformemente, ricoprire con coperchio e continuare la cottura sino a perfetta doratura (Questo \u00e8 il SEGRETO per ottenere ciambelle fritte gonfie e poco unte).
\nScolarle dall\u2019olio con una schiumarola, passarle ancora calde nello zucchero semolato e sistemarle su di un vassoio rivestito con carta cucina.
\nLe ciambelle fritte si possono anche farcire con crema o nutella. Si possono riscaldare in forno per qualche minuto per ridare fragranza.<\/p>\n
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Eccole qua pronte per essere gustate !<\/p>\n
Provate a farle anche voi, complimenti al mio nipotino, e come si dice : BUON SANGUE NON MENTE\u00a0 \ud83d\ude1b<\/p>\n
Ci vediamo alla prossima ricetta e aspetto i vostri commenti e suggerimenti!<\/p>\n
A presto \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"